Os moinhos hidráulicos são visíveis ao longo das margens dos diversos cursos de água, sejam canais de rega, ribeiros ou rios e testemunham o fim do ciclo da produção cerealífera. A casa do moinho divide-se, normalmente, em dois pisos, de planta quadrada ou retangular, de construção sóbria em granito ou xisto, com poucas aberturas, uma porta e um postigo, este, geralmente orientado para o curso de água. A simplicidade do engenho assume simultaneamente uma complexidade manifesta na seleção das matérias – primas e na articulação tecnológica dos diferentes elementos que o compõe.
